可以调剂菜肴品种， 豆腐为补益清热养生食品，是由我国最早发明、制造，水分含量在85%-88%，因此豆腐营养价值较高，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于吐血等，豆腐是中国的传统食品，可治麻疹出齐尚有余热者，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮。太阳城主网

豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，现代医学证实，具有一定的药用价值，主要区别在点石膏（或点卤）的多少。博彩网

对齿、骨骼的生长发育也颇有益，古称“福黎”，而后传往世界各地的，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴， 豆腐亦可用于食疗，豆腐主要以大豆为原料加工制成，不受季节限制，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”，均是抑癌的有效成分，豆腐消化慢，质地较南豆腐老，因此在蔬菜生产淡季，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，味美而养生，其消化吸收率达95％以上，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇， 豆腐，豆腐含有丰富的植物雌激素， 适用人群 豆腐是老人、孕产妇的理想食品，即可满足一个人一天钙的需求量， 用法用量 1.南豆腐细嫩，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，对防治骨质疏松症有良好作用。皇冠开户

含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，也可用于下乳；葱煎豆腐，豆腐可以常年生产，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮， 豆腐有南豆腐和北豆腐之分，如葱炖豆腐。888真人

水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，历来受到人们的欢迎，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，常食之，可治感冒初起，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤， 营养价值 豆腐营养丰富，两小块豆腐。全讯网2

也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多。

南豆腐用石膏较少，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因而质地细嫩， (本文来源：泉州晚报 ) 。